GermanWikipedia - /page/entry.mu

Micron Document

<!DOCTYPE html>

<title>Erdbeertorte</title>

</head>

<h1 id="firstHeading" class="firstHeading mw-first-heading"><span class="mw-page-title-main">Erdbeertorte</span></h1>

</header>

</div>

<p>Eine <b>Erdbeertorte</b> (umgangssprachlich auch <i>Erdbeerkuchen</i>) ist eine der klassischen <a href="Obsttorte" title="Obsttorte">Obsttorten</a> mit <a href="Obst" title="Obst">Früchten</a> und <a href="Tortenguss" title="Tortenguss">Tortenguss</a>, die in vielen Varianten zubereitet wird und deren Belag hauptsächlich aus <a href="Erdbeeren" title="Erdbeeren">Erdbeeren</a> besteht. Sie kommt außer in den deutschsprachigen Ländern unter anderem in <a href="Frankreich" title="Frankreich">Frankreich</a>, <a href="Vereinigtes_K%C3%B6nigreich" title="Vereinigtes Königreich">Großbritannien</a>, <a href="Polen" title="Polen">Polen</a> und <a href="Russland" title="Russland">Russland</a> vor. Es werden immer frische Erdbeeren oder Erdbeerstückchen verwendet, die dicht gepackt und flächendeckend auf einen Teigboden aufgebracht und mit Tortenguss fixiert werden. Erdbeertorte wird oft mit <a href="Schlagsahne" title="Schlagsahne">Schlagsahne</a> serviert.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Herstellung">Herstellung</h2></div>

<p>Üblich sind verschiedene Grundvarianten, die jedoch vielfältig abgewandelt werden:

</p>

<ul><li>Grundlage ist ein <a href="M%C3%BCrbeteig" title="Mürbeteig">Mürbeteigboden</a>, der mit Konfitüre bestrichen wird, worauf eine Schicht <a href="Biskuit" title="Biskuit">Biskuit</a> gelegt wird. Darauf werden die Erdbeeren arrangiert.</li>

<li>Die Erdbeeren werden direkt auf einem Boden arrangiert. Dabei handelt es sich oft um einen Biskuit-, Mürbeteig- oder <a href="Wiener_Boden" title="Wiener Boden">Wiener Boden</a>. Als Trennschicht, um ein Durchweichen des Bodens zu verhindern und den Geschmack zu verbessern, wird vorher oft eine Schicht aus Schlagsahne, <a href="Buttercreme" title="Buttercreme">Creme</a> oder <a href="Pudding" title="Pudding">Pudding</a> aufgezogen.</li></ul>

<p>Die Früchte werden mit Tortenguss fixiert, dessen Geschmack durch Zubereitung mit <a href="Fruchtsaft" title="Fruchtsaft">Fruchtsaft</a> aus eingezuckerten Erdbeeren verfeinert werden kann.

</p>

<ul><li>Erdbeerstücke in einer Masse aus Sahne oder Creme werden zwischen Bodenschichten eingebettet und/oder als Masse auf den Boden aufgebracht. Die Erdbeertorte wird dann auch als <i>Erdbeersahnekuchen</i>, <i>Erdbeerbiscuit</i> oder <i>Erdbeerrolle</i> oder <i>gefüllte <a href="Torte" title="Torte">Torte</a></i> bezeichnet. Diese Varianten stellen den Übergang von der Fruchttorte zur Sahne- oder auch Cremetorte dar.</li></ul>

<p>Während in privater Herstellung runde Erdbeertorten überwiegen, werden gewerbliche Erdbeertorten meist auf rechteckigen Backblechen gefertigt und die Stücke als <i>Erdbeerschnitten</i> verkauft.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Rekorde">Rekorde</h2></div>

<p>Durch ihre Beliebtheit ist die Erdbeertorte oft Mittel für Rekordversuche, auch in Deutschland. 2001 wurde in <a href="Kiel" title="Kiel">Kiel</a> für karitative Zwecke ein 120 m langer Erdbeerkuchen verkauft.<sup id="cite_ref-1" class="reference"><a href="#cite_note-1"><span class="cite-bracket">[</span>1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> In <a href="Dresden" title="Dresden">Dresden</a> wurde 2002 eine runde Erdbeertorte mit 1,80 m Durchmesser gefertigt<sup id="cite_ref-2" class="reference"><a href="#cite_note-2"><span class="cite-bracket">[</span>2<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> und in <a href="Leipzig" title="Leipzig">Leipzig</a> 2009 ein 100 m langer Erdbeerkuchen zugunsten von Hilfsprojekten verkauft.<sup id="cite_ref-3" class="reference"><a href="#cite_note-3"><span class="cite-bracket">[</span>3<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Ebenfalls für einen wohltätigen Zweck wurde im August 2008 in Kiel ein 150 Meter langer Erdbeerkuchen von der Küchenmannschaft des <a href="Steigenberger_Hotels" class="mw-redirect" title="Steigenberger Hotels">Steigenberger</a> Conti Hotels gebacken und anschließend verkauft.<sup id="cite_ref-4" class="reference"><a href="#cite_note-4"><span class="cite-bracket">[</span>4<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Der größte Erdbeerkuchen <a href="Franken_(Region)" title="Franken (Region)">Frankens</a> wurde von einer <a href="Bubenreuth" title="Bubenreuth">Bubenreuther</a> Bäckerei anlässlich der 6. <a href="Erlangen" title="Erlangen">Erlanger</a> Verbraucherberatertage 2009 gebacken. Er konnte in über 2000 Einzelstücken zu einem wohltätigen Zweck verkauft werden.<sup id="cite_ref-5" class="reference"><a href="#cite_note-5"><span class="cite-bracket">[</span>5<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Der laut der Fachzeitschrift <a href="AHGZ" class="mw-redirect" title="AHGZ">AHGZ</a> größte Erdbeerkuchen <a href="Hessen" title="Hessen">Hessens</a> wurde im Juni 2010 in einem <a href="Frankfurt_(Main)" class="mw-redirect" title="Frankfurt (Main)">Frankfurter</a> Hotel der <a href="Best_Western" title="Best Western">Best-Western</a>-Gruppe hergestellt. Er bestand aus 500 Kilogramm Erdbeeren sowie 360 Litern Guss und hatte eine Gesamtlänge von 60 Metern.<sup id="cite_ref-6" class="reference"><a href="#cite_note-6"><span class="cite-bracket">[</span>6<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Galerie">Galerie</h2></div>

<div class="gallerytext">Runde Riesen-Erdbeertorte mit 8 m Durchmesser</div>

</li>

<div class="gallerytext">Einfache Erdbeertorte</div>

</li>

<div class="gallerytext">Erdbeertorte in Herzform</div>

</li>

<div class="gallerytext">Gefüllte Erdbeertorte</div>

</li>

<div class="gallerytext">Stück einer Erdbeertorte</div>

</li>

<div class="gallerytext">Erdbeertorte auf der Kaffeetafel</div>

</li>

</ul>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Einzelnachweise">Einzelnachweise</h2></div>

<li id="cite_note-1"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-1">↑</a></span> <span class="reference-text">AHGZ-Druckausgabe Nr. 2001/42 vom 20. Oktober 2001, online: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.ahgz.de/hotellerie/news/erdbeerkuchen-brachte-8000-mark-123436?crefresh=1"><i>Erdbeerkuchen brachte 8000 Mark</i></a>, aufgerufen 3. Juli 2012.</span>

</li>

<li id="cite_note-2"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-2">↑</a></span> <span class="reference-text">AHGZ-Druckausgabe Nr. 2002/25, 22. Juni 2002, online: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.ahgz.de/hotellerie/news/riesige-torte-fuer-den-accor-tag-128854?crefresh=1"><i>Riesige Torte für den Accor-Tag</i></a>, aufgerufen 3. Juli 2012.</span>

</li>

<li id="cite_note-3"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-3">↑</a></span> <span class="reference-text">AHGZ online, 29. Juni 2009: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.ahgz.de/hotellerie/news/100-meter-erdbeerkuchen-fuer-den-guten-zweck-181826?crefresh=1"><i>100 Meter Erdbeerkuchen für den guten Zweck</i></a>, aufgerufen 3. Juli 2012.</span>

</li>

</li>

<li id="cite_note-5"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-5">↑</a></span> <span class="reference-text">Allgemeine Bäckerzeitung, Ausgabe 14/2009, S. 31.</span>

</li>

<li id="cite_note-6"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-6">↑</a></span> <span class="reference-text">AHGZ, Nr. 24/2010, S. 26, online: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.ahgz.de/hotellerie/news/kurz-notiert-191900?crefresh=1"><i>Kurz notiert</i></a>, aufgerufen 3. Juli 2012.</span>

</li>

</ol>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Weblinks">Weblinks</h2></div>

<div class="sisterproject" style="margin:0.1em 0 0 0;"><div class="noresize noviewer" style="display:inline-block; line-height:10px; min-width:1.6em; text-align:center;" aria-hidden="true" role="presentation"><span class="mw-default-size" typeof="mw:File"><span title="Commons"></span></span></div><b><span class=""><a class="external text" href="https://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Strawberry_pies?uselang=de"><span lang="en">Commons</span>: Erdbeerkuchen</a></span></b> – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien</div>

<div class="sisterproject" style="margin:0.1em 0 0 0;"><div class="noviewer" style="display:inline-block; line-height:10px; min-width:1.6em; text-align:center;" aria-hidden="true" role="presentation"><span class="mw-default-size" typeof="mw:File"><span title="Wikibooks"></span></span></div><b><a href="https://de.wikibooks.org/wiki/Kochbuch/_Erdbeertorte" class="extiw external" title="b:Kochbuch/ Erdbeertorte">Wikibooks: Erdbeerkuchen</a></b> – Lern- und Lehrmaterialien</div>

<div class="sisterproject" style="margin:0.1em 0 0 0;"><span class="noviewer" style="display:inline-block; line-height:10px; min-width:1.6em; text-align:center;" aria-hidden="true" role="presentation"><span class="mw-default-size" typeof="mw:File"><span title="Wiktionary"></span></span></span><b><a href="https://de.wiktionary.org/wiki/Erdbeertorte" class="extiw external" title="wikt:Erdbeertorte">Wiktionary: Erdbeertorte</a></b> – Bedeutungserklärungen, Wortherkunft, Synonyme, Übersetzungen</div></div><div><div class="zim-footer">

Dieser Artikel wurde von <a class="external text" title="Zuletzt bearbeitet am 2025-11-30" href="https://de.wikipedia.org/wiki/?title=Erdbeertorte&oldid=261994855">Wikipedia</a> herausgegeben. Der Text ist unter <a class="external text" href="https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.de">Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0</a> verfügbar, sofern nicht anders angegeben. Für die Mediendateien können zusätzliche Bedingungen gelten.

</div>

</div></div>

</div>

</main>

</div>

</body></html>